Ingrédients :

750 g de boeuf (épaule ou poitrine) - 5 gros oignons rouges - 4 cuil. à soupe de matière grasse - 1 cuil. à café de sel - 1 cuil. à soupe de paprika - 2 cuil. à soupe de concentré de tomates - 1 cuil. à café de cumin - 1/2 L de bouillon de viande chaud - 1 cuil. à café de paprika fort

Préparation :

Couper la viande en morceaux de 2 cm. Éplucher l'oignon, le débiter en rondelles, le faire dorer dans la matière grasse dans une cocotte. Y faire revenir la viande. Saler, verser le concentré de tomates, le paprika, le carvi et assez de bouillon pour couvrir la viande. Remuer pour mélanger. Laisser mijoter à couvert 2 heures. Assaisonner de paprika fort.

Bon Appétit!

LA PATE A BRIOCHE

(8 pers.) 500 g de farine
125 g de beurre
3 oeufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de levure de boulangerie
1 verre de lait chaud
sel,1 zeste de citron


LA FARCE

400 g de pavot noir
200 g de sucre
3 cuillères à soupe de miel
1 blanc d'oeuf
50 g de beurre
1 zeste de citron
2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
1 sachet de sucre vanillé

PRÉPARATION

Rincer le pavot, mettre dans l'eau bouillante , faire bouillir quelques instants et laisser de côté 30 minutes.. Egoutter et passer à la moulinette. Ensuite bien mélanger avec du sucre, ajouter progressivement le beurre fondu et le miel, les amandes en poudre et le sucre vanillé, le zeste de citron ou d'orange,.Incorporer délicatement le blanc battu en neige.

PRÉPARATION DE LA PÂTE:

Délayer la levure dans deux cuillères à soupe de lait chaud, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine. Laisser monter.
Mélanger la farine, le beurre fondu, les oeufs, le reste de lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le levain, le zeste de citron ou d'orange et une pincée de sel. Travailler la pâte pour qu'elle soit homogène mais pas trop épaisse. La couvrir d'un torchon propre et laisser lever une heure dans un endroit chaud.
Quand la pâte a levé l'étaler sur le plan de travail saupoudrée de farine, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant une forme carrée d'une épaisseur de 2 cm. Étaler de la farce et rouler le tout à l'aide du torchon.
On peut diviser la préparation en deux parties. C'est plus facile à rouler . Beurrer une plaque à four et y disposer le roulé. Laisser reposer 30 mn, puis badigeonner avec un jaune d'oeuf battu.
Faire cuire à four chaud 40 à 50 mn.

Bon appétit !

INGREDIENTS

1 petit chou blanc
2 carottes
1 oignon
oignon vert
1 tomate
500 g de farce: boeuf et porc
50-100 g de riz
sel
poivre
persil, aneth
crème fraîche
3 c. à c. de tomate concentré

PREPARATION

1. Faire bouillir une casserole d’eau. Enlever les feuilles extérieures du chou, laver-le et plonger-le 15 min dans l’eau. Egoutter-le et laisser-le refroidir.
2. Pendant de temps, taire cuire le riz à l’eau bouillante salée . Egoutter-le dans une passoire.
3. Emincer l’oignon. Couper la carotte. Faire doré.
4. Mettre la viande hachée dans un saladier, ajouter-y le riz, la carotte et l’oignon dorée. Saler, poivrer, réserver.
5. Détacher les feuilles du chou. Retirer la partie proéminente de la côte et garnissez les feuilles de farce. Plier -les.
6. Ajouter un peu d’huile dans le moule et mettre les galoudzy.
7. Emincer l’oignon ou l’oignon vert, la carotte. Faire doré. Ajouter la tomate (éplucher et couper). Cuire. Ajouter 2 c. à s. de farine. Ajouter le tomate concentré et 3-5 c. à s. de crème fraîche. Mélanger. Ajouter l’eau bouillant ou bouillon. Cuire un peu. Ajouter les persil et l’aneth. Saler. Verser la préparation sur les galoubzy.
8. Préchauffer le four à 180 °C.
9. Cuire pendant 30-40 min.
10. Servir avec le crème fraîche.

BON APPETIT !

Faites travailler vos zygomatiques !!!

Faites travailler vos zygomatiques !!!

Faites travailler vos zygomatiques !!!

Faites travailler vos zygomatiques !!!

FAITES TRAVAILLER VOS ZYGOMATIQUES !!!

FAITES TRAVAILLER VOS ZYGOMATIQUES !!!

FAITES TRAVAILLER VOS ZYGOMATIQUES !!!